Crispy smoked duck breast, fresh goat cheese und dandelion, elderberry vinaigrette / Knusprige geraücherte Entenbrust, frischer Ziegenkäse und Löwenzahn, Holunderbeeren-Vinaigrette

Kegful of veal und raw tuna, anchovy puree with seasoning / Fässchen Kalbfleisch und roher Thunfish, Sardellenpüree mit Gewürze

Duck foie gras, wine jelly with pepper, apple chutney / Entenleber, Weingelee mit schwarzen Pfeffer, Apflechutney

Marinated salmon Gravlax style, with radish, rice cream with wasabi / Marinierter Gravlax-Lachs, weisse Radieschen und Reiscreme mit Wasabi

Calf's cheeks and sweetbread, broccoli cream with comte, Bellota ham / Wangen aus kalbs und Kalbsbries, Brokkolicremesuppe mit Comte, Belota-Schinken

Sea bream, fish soup and Alsatian saffon / Goldbrasse, Fishsuppe und elsässische Safran

Rack of Iberico pork, butternut anfd green lentils / Iberisches Schweinskarree, Butternusskürbiss und grüne Linzen

Roasted cane fillet, oven-baked potatoes, breas slice with foie gras / Geröstetes Entenfilet, Ofenkartoffeln, Scheibe Brot mit Entenleber

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Chocolate tart, passion fruit and salt butter caramel / Schokoladentorte, Passionfrucht und Salzbutterkaramel

Lemon and soft white cheese assorted delights / Zitronen-Weisskäse-Leckerbissen

Pear and almond club-sandwich / Birne-Mandel-Club-Sandwich