* Amuses Bouche * Foie Gras de Canard, fine gelée aux griottes et pain d'épices * Salade de Crabe des Neiges, Ris de Veau et noisettes * Noix de Saint-Jacques poêlées, riz vénéré et émulsion au combawa * Filet de Poule Faisane au Foie Gras, gratin de courge muscade et jus aux Champignons * Crème Brûlée aux Truffes * Tarte Namelaka Dulcey et Fruits de la passion * Mignardises
Marbled foie gras marinated in hot wine, quince compote (+3.50e) / Marmorierte Entenleber im Glûhwein mariniert, Quittenkomptt (+3.50e)
Mellow haddock delight and Pack Choy, citrus-flavoured haddock broth / Saftiger Haddock und Pack Choy, Haddock-Brûhe mit Zitrusfrüchte
Marinated salmon Gravlax style with beetroot, bibbeleskase / Marinated Lachs nac Gravlax Art mit Rotebeete und Bibbeleskase
Perfect egg, Jerusalem artichoke coulis, foie gras, gingerbread / Perfektes Ei, Topinambur-Coulis, Enteleber und Pfefferkuchen
Chicken supreme with chestnut, old-fashioned vegetables / Hähnchensupreme mit Kastanien, Gemûse nach alter Art
Barjuans lamb, feta cheese and sauce vierge / Lammravioli mit Feta und Virginsosse
Royal seabream fillet with cabbage (+3.5e) / Königliches Goldbrassenfilet mit Kohl(+3.5e)
Porc cheeks braised with Christmas beer, crispy potatoes / Schweinebacke mit Weihnachtsbier geschmort, knusprige Kartoffeln
Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment
Apple poached with spices, shortbread and caramel/ Apfel mit Gewürze pochiert, Mürbegebäck und Karamell
Coffee and milk chocolate nougat ice / Kaffee und Milchschokoladen-Nougateis
Black Forest chef's style / Schwarzwälder Kirschtorte nach Chefkochsart
La création et l’exécution de notre carte a été réalisée par Antoine Huart et son équipe
RUE DES DENTELLES
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67000 STRASBOURG
βελγικός, γαλλική γλώσσα
Εστιατόριο Semi Gourmet
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