Μενού

Croustade de Sots l'y laisse , œuf poché et émulsion au vin jaune

Tataki de Bœuf, mousse de foie gras, noix et panais

Boudin de crevettes et Homard, tagliatelle de céleri façon rémoulade et gaspacho de homard

Noix de Saint Jacques poêlées, choucroute de betterave, émulsion harenga et raifort (suppl 2.5 euros)

Moelleux de volaille, façon raclette, jambon fumé et crème de champignons

Dos de Sanglier rôti, croquette à la truffe et légumes de saison

Dos de cabillaud, coulis de potimarron à la vanille et arancini au parmesan

Filet mignon de porc fumé et pulled pork à la Chimay façon burger au butternut

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Tartelette aux clémentines et mousse aux marrons

Crémeux au sirop de Liège, poires rôties et streusel

Ganache chocolat, passion et spéculoos