菜单

Céviche de Bar, agrumes radis et wasabi

Burrata, gaspacho de concombres et croustillant aux olives

Opéra de foie gras de canard, abricots et amandes, coulis d'oignons aux épices
(supplément 3.5 euros)

Interprétation du Chef d'une salade césar

Mignon de veau aux girolles, sauge et jus au madère

Filet de Canette, croustillant de légumes et jus aux pèches

Filet de merlu en croûte de pain, légumes verts et beurre de citron

Pluma de cochon noir, légumes grillés et émulsion fumée

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Sablé chocolat et framboises

Nage de pèches, façon îles flottante

Mojito de melon

Plat du Mercredi 28 juillet

Volaille à la basquaise

Plat du Jeudi 29 juillet

Filet mignon de porc aux girolles

Plat du Vendredi 30 juillet

Dorade royale en filet et ratatouille, émulsion à la liveche

Plat du Samedi 31 juillet

Pavé d agneau cuit à basse température, olives noires et jus corsé

Menu du Dimanche 1 aout

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