Marbled foie gras marinated in hot wine, quince compote (+3.50e) / Marmorierte Entenleber im Glûhwein mariniert, Quittenkomptt (+3.50e)

Mellow haddock delight and Pack Choy, citrus-flavoured haddock broth / Saftiger Haddock und Pack Choy, Haddock-Brûhe mit Zitrusfrüchte

Marinated salmon Gravlax style with beetroot, bibbeleskase / Marinated Lachs nac Gravlax Art mit Rotebeete und Bibbeleskase

Perfect egg, Jerusalem artichoke coulis, foie gras, gingerbread / Perfektes Ei, Topinambur-Coulis, Enteleber und Pfefferkuchen

Chicken supreme with chestnut, old-fashioned vegetables / Hähnchensupreme mit Kastanien, Gemûse nach alter Art

Barjuans lamb, feta cheese and sauce vierge / Lammravioli mit Feta und Virginsosse

Royal seabream fillet with cabbage (+3.5e) / Königliches Goldbrassenfilet mit Kohl(+3.5e)

Porc cheeks braised with Christmas beer, crispy potatoes / Schweinebacke mit Weihnachtsbier geschmort, knusprige Kartoffeln

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Apple poached with spices, shortbread and caramel/ Apfel mit Gewürze pochiert, Mürbegebäck und Karamell

Coffee and milk chocolate nougat ice / Kaffee und Milchschokoladen-Nougateis

Black Forest chef's style / Schwarzwälder Kirschtorte nach Chefkochsart