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Burrata en habit de Cécina de Léone, artichauts en barigoule et jus émulsionné

Foie gras de canard, fève de tonka et cerises, gel à la cherry chouffe (suppl. 3.5 euros)

Gaufre à la moutarde, melon et mousse de jambon, gel de porto

Déclinaison de crevettes, gaspacho de courgettes, huile de fenouil

Picanha de veau, pequillos à la polenta, légumes grillés et huile de Chimichurri

Magret de canard, moelleux de quinoa , carottes de couleurs et jus au sureau

Croustillant de volaille jaune, morilles, flan de petits pois et sucrine

Omble chevalier rôti, semoule de choux fleurs et kalamansi

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Nougat glacé à la pistache, fruits rouges et hibiscus

Tarte aux pignons de pin, abricots, chocolat blanc et romarin

Clafoutis aux pêches,nage de fromage blanc et citrons verts