菜单

Pressé de Foie gras de canard, rhubarbe et madeleine à l'huile d'olive (suppl. 3.5 euros)

Asperges d'Alsace, Burrata, Tartufata et noisettes

Tempura de joues de lotte à la Duvel, mousse de petits pois et curry

Gaspacho à la livèche, rémoulade de céleri et croque monsieur de truite fumée

Carré de cochon ibérique, polenta croustillante et émulsion au chorizo

Pavé de saumon « Label rouge » mi cuit, okonomiyaki de choux fleurs et soja

Picanha de veau marinée aux herbes, ail noir et sauce diable

Volaille, ris de veau, comté et jambon en crôute de graines, émulsion au vin jaune

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Biscuit roulé au yuzu, fraises et roquette

Sablé à la rhubarbe, pommes et caramel au calvados

Finger au chocolat, noisettes et sorbet framboises