菜单

Foie gras de canard au vin chaud, cœur de fruits secs et gel griotte( suppl 3.5 euros)

Oeuf parfait, croustillant de pommes de terre tartufata, topinambour et truffe tuber melanosporum

Sanglier en déclinaison, terrine, rillette et jambon

Saumon gravlax, salade de lentilles vertes, jaunes d œuf confit et mayo combawa

Feuilleté aux poissons de rivière, quenelle et filet de sandre, truite poêlée et poireaux à la truite fumée, émulsion au riesling

Quasi de veau en habit de jambon forêt noire, pain d'épices, moutarde et bière de noël

Suprême de volaille et légumes oubliés rôtis, coulis de foie gras au gewurztraminer

Cannelloni de canard confit et légumes croquants, potimarron, marron et parmesan

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Choux aux coings et chocolat dulcey

Vacherin au fruits exotiques, ananas et rhum

Entremet au chocolat, namelaka au chocolat blanc, café et noix