Menus

Croustillant de Rillette de Dorade au citron, avocat et tomates

Mille feuilles de légumes, pesto aux noisettes et pickels de girolles

Tataki de saumon, salade de lentilles et émulsion fumée

Croquettes d 'escargots, pieds de porc et herbes fraîches, moutarde à l 'estragon

Picanha de veau , tartelette aux saveurs d 'une béarnaise et légumes

Filet d’agneau poêlé, lit de courgettes marinées et churros au Piment d' Espelette, jus au Vadouvan

Suprême de volaille jaune émulsion au Maïs, Bonbon au foie gras de canard

Dos de cabillaud, moules de Bouchot à la Duvel et basilic (supplement 3.5 euros)

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Douceur chocolat , framboises et pistaches

Tartelette au fromage blanc et myrtilles

Caramel, ganache au chocolat Dulcey et quetsches