Menu

Gaufre à la châtaigne, escargots aux herbes et crème d’ ail doux

Saumon mi cuit, coulis de cresson, raifort et croustillant aux algues

Œuf poché, mousse jambon d'alsace et légumes printaniers, vinaigrette fumée

Tartelette betteraves en texture et feta, yaourt et huile de noix

Pastilla d'épaule de veau confite, brunoise de légumes à la sauge et jus au Madère

Carré double d'agneau farci aux herbes, crème de fèves et brochette de pommes nouvelles

Filet de Maigre, croustillant de légumes au curry et beurre blanc au kalamansi ( suppl. 3.5 euros)

Suprême de volaille jaune en croûte de graines, coulis de foie gras et pommes Anna

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

« Baci di Dama », ganache au chocolat et noisettes, glace praliné

Ananas en tartare au citron vert et poivre rouge de Kampot, mousse au chocolat blanc et guacamole sucré

Rencontre entre un Gâteau coco rhum et un sablé citron passion