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Terrine de campagne et ris de veau à la bière de Noël

Saumon mariné "gravlax", betteraves en texture et raifort

Oeuf parfait, coulis de topinambour et légumes oubliés à l'huile de truffe

Croustillant de choucroute, salade de lentilles vertes, émulsion à la moutarde

Suprême de volaille d’Alsace rôti, carottes de couleurs et émulsion fumée

Quasi de veau cuit a basse température, jus aux morilles

Joues de porc braisées à la bière, purée au pain d'épices

Filet de Bar rôti, stoemp aux poireaux, émulsion au citron confit (suppl 3.5 euros)

Assortiment de Fromages de la Cloche à fromages

Assortment of mature cheeses / Reifkäse-Sortiment

Poire pochée au vin chaud, crémeux à la fève de tonka, glace aux épices

Forêt noire

Moelleux aux marrons, chantilly "irish coffee"